Os povos indígenas, da América Central e América do Sul, já conheciam suas propriedades de cores e uso culinário, transformando as sementes do urucuzeiro em um pó vermelho intenso, utilizado como corante natural para alimentos, pinturas corporais e tintura de tecidos.

Com a chegada dos europeus, o colorau despertou interesse e foi levado para a Europa. Sua cor intensa e capacidade de substituir corantes caros o tornaram-se rapidamente populares. Foi amplamente utilizado para colorir pratos, como arroz, carnes e molhos, além de ter sido adotado na indústria têxtil como corante natural.

Ao longo dos séculos, o colorau foi difundido em várias regiões do mundo, inclusive na África, onde se tornou popular na culinária até os dias de hoje.

Além de seu uso como corante, o colorau é conhecido por ser um antioxidante natural e possuir propriedades anti-inflamatórias.

Atualmente, é cultivada em diversas partes do mundo, com destaque para países como Brasil, Peru e Bolívia. Encontra-se disponível na forma de pó, massa ou óleo, sendo utilizado em diversas cozinhas ao redor do globo.

 

Deixe-se levar pela história e sabor do colorau, experimente sua versatilidade na cozinha e descubra como essa especiaria única pode transformar seus pratos!